Sous Chef / Sous Chefin 100%

Aufgabenbereich

• Zusammen mit dem Küchenteam verwöhnst Du unsere Bewohnenden und Gäste mit täglich frischen und qualitativ hochstehenden Speisen
• Die Speisen der Bewohner und Gäste werden von Dir saisonal, gesund und ausgewogen zubereitet unter Einfluss neuester Erkenntnisse über die Ernährung
• Die Produktion erfolgt nach den Richtlinien einer neuzeitlichen Produktionsküche unter Einhaltung der Lebensmittelverordnungen und Hygienevorschriften
• Miterarbeitung der Tagesmenü-Planung für das Restaurant, die Pflegeabteilung und die Mitarbeitenden
• Du entwickelst eine saisonalen À-la-Carte Karte gemeinsam mit dem Küchenchef und übernimmst die Erarbeitung des «6 Wochen-Menüplans» sowie hilfst beim Einkauf mit
• Du übernimmst Mitverantwortung für die effiziente Organisation der Abläufe innerhalb der Küche, für sämtliche Diäten und Spezialzubereitungen
• Du arbeitest kooperativ mit anderen Stellen im Unternehmen zusammen und gewährleistest die Stellvertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Als Sous Chef unterstützt Du bei der Führung des Küchenteams und schulst die Mitarbeitenden in Fachthemen
• Du engagierst Dich in der Ausbildung unserer Lernenden
• Du sorgst für eine hohe Motivation der Mitarbeitenden in der Küche und besprichst personelle und organisatorische Themen mit dem Küchenchef

Anforderungsprofil

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin idealerweise kombiniert mit einer Ausbildung als Diätkoch/-köchin oder einer Weiterbildung zum Sous-Chef, sowie einige Jahre Erfahrung in der Position eines Sous Chefs / einer Sous Chefin
• Du hast Erfahrung in einer Grossküche in einem hotelähnlichen Betrieb
• Führungserfahrung konntest Du bereits auf Stufe Teamleitung sammeln
• Du handelst selbständiges, verantwortungsbewusstes und auf einem hohen Qualitätsniveau
• Eigeninitiative und Kreativität im Kochen und Anrichten zeichnen Dich aus ebenso wie viel Freude an Deiner Tätigkeit
• Du hast schon etwas Erfahrung bei der Ausbildung von Lernenden gesammelt

Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee

Anstellungsgrad
80% bis 100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-162874-79-11

Kontakt
Helen Garcia,
044 213 21 30

E-Mail
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