Sous-chef.fe de cuisine
Key information
- Publication date:28 November 2024
- Workload:100%
- Contract type:Permanent position
- Place of work:Chemin de Mochettaz 2, 1030 Bussigny-près-Lausanne
Envie de rejoindre une nouvelle aventure culinaire ?
Nous recherchons un.e Sous-chef.fe de cuisine passionné.e et engagé.e pour accompagner l’ouverture et la gestion quotidienne de La Smala , une brasserie vivante est accueillante, pensée pour rassembler. Dans une ambiance conviviale et chaleureuse, on s'y retrouve pour savourer un café, partager un apéritif, ou profiter d'un bon plat.
Notre cuisine réconfortante est préparée avec soin, en privilégiant des produits frais, locaux et de saison. Chaque assiette reflète notre envie de combiner simplicité et générosité pour offrir un vrai moment de plaisir.
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un.e :
Missions principales
1. Participation à l’ouverture de l’établissement, prévue en mars 2025
- Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine et la direction pour organiser l’ouverture (menus, agencement, procédures, etc.).
- Participer à la formation initiale des équipes.
- Contribuer à l’organisation des événements dl’inauguration.
2. Contribution à l’élaboration de l’offre culinaire
- Contribuer à la création et la mise à jour des menus intégrant tendances culinaires et produits locaux.
- Contribuer à l’élaboration des fiches techniques pour standardiser les préparations.
- Proposer des idées de plats du jour, offres saisonnières, et nouveautés.
- Participer aux shootings liés à l’offre culinaire et à la création de contenu pour les réseaux sociaux.
3. Soutien à la gestion opérationnelle de la cuisine
- Assister le Chef de cuisine dans la supervision quotidienne
- Garantir la continuité et la qualité en l’absence du Chef de cuisine.
- Collaborer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires.
- Former et accompagner les membres de l’équipe dans l’application des standards opérationnels.
Profil recherché
- CFC de cuisinier.ère ou titre équivalent.
- Titulaire d’un permis de séjour valable.
- Expérience confirmée en tant que Sous-chef.fe ou dans un poste similaire.
- Compétences en gestion d’équipe et excellente communication.
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Créativité, passion pour la cuisine et sens du détail.
- Esprit d’initiative, flexibilité et capacité à travailler sous pression.
Ce que nous offrons
- Une opportunité unique de participer à l’ouverture d’un nouvel établissement.
- Un environnement de travail inclusif, respectueux, dynamique et collaboratif.
- Un cadre où votre créativité et vos idées seront valorisées.
- Des opportunités de développement professionnel (formation continue, opportunités de progressions, participation à divers événements).
- Un emplacement en plein essor, à deux pas de la gare, des lignes de bus et de l’autoroute.
Intéressé.e ?
Veuillez adresser votre candidature (CV, lettre de motivation, permis de travail, certificats et diplômes) à Écrire un email jusqu’au 9 décembre 2024. Seuls les dossiers complets, correspondants au profil recherché et reçus dans les délais seront pris en considération.
Date d'entrée : février/mars 2025
Contact
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