Leitung Produktion Gastronomie

Aufgabenbereich

• Sie leiten die Produktion und stellen damit die Verpflegungsprozesse mit hoher Qualität sicher: von der Menüplanung, über den Lebensmitteleinkauf, die Überwachung der Prozesse der Speisenzubereitung bis zur Feinportionierung am Anrichteband.
• Sie entwickeln die betrieblichen Prozesse innerhalb der Produktionsküche weiter und arbeiten aktiv an laufenden Projekten mit.
• Sie gewährleisten und überprüfen die Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen wie Produkte- und Allergennachweise sowie Hygiene- und Qualitätsstandards.
• Sie arbeiten eng mit der Leitung Gastronomie zusammen, unterstützen sie und vertreten diese bei Abwesenheit.
• Ein enger Austausch besteht mit der Leitung Diätküche sowie dem Sekretariat Gastronomie, bei deren Abwesenheit Sie administrative Tätigkeiten übernehmen.
• Sie sind verantwortlich für die Einsatzplanung von ca. 30 Mitarbeitenden und bilden Lernende aus.
• Sie arbeiten zudem praktisch in der Produktion mit und unterstützen aktiv bei internen, wie auch externen Anlässen.

Anforderungsprofil

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, insbesondere auch in der Gemeinschaftsgastronomie.
• Ausbildung zum/zur Chefkoch/-köchin mit eidgenössischem Fachausweis oder eine vergleichbare Ausbildung; eine abgeschlossene Ausbildung zum Diätkoch ist zwingend.
• Sie sind führungserfahren und geschult bei der Begleitung von Teamprozessen in mittleren bis großen Teams.
• Kenntnisse im Einsatz eines elektronischen Menüwahlsystems sind von Vorteil.
• Sie verfügen über ein ausgeprägtes Dienstleistungs- und Qualitätsbewusstsein, denken und handeln wirtschaftlich.
• Sie sind ein belastbares Organisationstalent und besitzen Sozialkompetenz, Verantwortungsbewusstsein und Durchsetzungsvermögen.

Arbeitsort
Thurgau / Bodenseee

Anstellungsgrad
100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-114598-2010-1

Kontakt
Aryan Shafi,
044 213 60 76

E-Mail
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