Küchenchef mit Agogischer Erfahrung

Aufgabenbereich

• Fachliche, personelle, administrative und organisatorische Führung des gesamten Küchenbereichs inkl. Office
• Direkte Führung von rund 6 Mitarbeiter:innen und 1 Lernende:r
• Gewährleistung einer ausgewogenen, ernährungsphysiologisch-hochwertigen, altersgerechten, saisonalen Verpflegung für die Bewohnenden, externe Gäste und Mitarbeitenden
• Planung und Umsetzung einer innovativen, adressatengerechten Menü- und Angebotsplanung im Alltag sowie bei Anlässen & Veranstaltungen
• Hauptverantwortung für den operativen Lebensmittel- und Wareneinkauf, Bestellwesen und die Lagerverwaltung
• Aktive Mitarbeit in der Küche
• Bedarfsorientierte Einsatz- und Ferienplanung
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Küche
• Schulung, Qualifizierung und Weiterentwicklung der Mitarbeiter:innen
• Optimierung der Prozesse und Strukturen unter betriebswirtschaftlichen Aspekten
• Mitarbeit in und Leitung von Projekten (z.B. Implementierung Mahlzeitenverwaltung)
• Kommunikation mit anderen Abteilungen und enge Zusammenarbeit mit dem Service
• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ bzw. Diätkoch / Diätköchin EFZ und eine Weiterbildung auf Niveau eidg. Fachausweis
• Mindestens 4 Jahre Berufs- und Führungserfahrung in vergleichbarer Position
• Berufsbildnerkurs und BESIBE Ausbildung von Vorteil
• Sehr gute PC-Anwenderkenntnisse
• Hohe Sozialkompetenz und Dienstleistungsorientierung
• Empathie und Sensibilität für die besonderen Bedürfnisse älterer Menschen

• Kreativität, hohes Qualitätsbewusstsein und Kooperationsbereitschaft
• Organisations- und durchsetzungsstark, verantwortungsbewusst und lösungsorientiert

Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee

Anstellungsgrad
80% bis 100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-105272-30-1

Kontakt
Helen Garcia,
044 213 21 30

E-Mail
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