Stv. Leiter Küche

Aufgabenbereich

• Personalführung, Entwicklung und Förderung des Küchenteams
• Überprüfung und Anpassung der Menüpläne
• Mengenplanung des Angebotes und Bereitstellung der Deklarationsangaben
• Operativer Einkauf der Lebensmittel und Waren für die Gastronomie
• Lager- und Geräteverwaltung
• Produktionsplanung, Einteilung und Überprüfung der Qualität und der Prozesse
• Gewährleistung von Hygienestandards
• Budgetverantwortung in Bezug auf Personal, Lebensmittel und Gerätschaften
• Kontaktperson für verschiedene Abteilungen am Standort Lenggstrasse
• Nach Absprache mit der Leitung übernehmen Sie einen Teil der Aufgaben in Hauptverantwortung, inkl. der direkten Führung von einigen Mitarbeitenden

Anforderungsprofil

• Fundierte Aus- und Weiterbildung in der Küche
• Berufs- und Führungserfahrung
• Fachkenntnisse der Diätküche und Kostformen
• Berufsbildnerkurs von Vorteil
• Gute IT-Kenntnisse
• Erfahrungen mit Verpflegungsmanagement-Software, wie z.B. LogiMen
• Gute Kenntnisse der Vorgaben in den Bereichen Hygiene und Arbeitssicherheit
• Teamfähig, kooperativ, konflikt- und kritikfähig
• Hohe Sozial- und Führungskompetenz

Arbeitsort
Region Zürich / Schaffhausen

Anstellungsgrad
100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-100823-123-2

Kontakt
Helen Garcia,
044 213 21 30

E-Mail
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