Chef exécutif de Cuisine 100% (f/h/d)
Compass Group (Suisse) S.A.
Date de publication :
27 mars 2025Taux d'activité :
100%Type de contrat :
Durée indéterminée- Lieu de travail :Lausanne
Résumé de l'emploi
Rejoignez notre équipe pour piloter l'offre culinaire de trois restaurants. Bénéficiez d'un environnement stimulant et d'avantages attractifs.
Tâches
- Concevoir et développer l'offre de restauration en veillant à la qualité.
- Superviser trois restaurants et le service catering pour 700 couverts/jour.
- Encadrer les équipes, recruter et former les chefs au quotidien.
Compétences
- Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent requis.
- Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif ou Chef de cuisine multi-sites.
- Compétences avérées en gestion administrative et performance opérationnelle.
Est-ce utile ?
Vos responsabilités
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Rejoignez nos équipe et pilotez l'offre culinaire de trois restaurants et services de catering. Mettez votre expertise gastronomique au service de l'excellence, en alliant créativité, gestion et management.- Concevoir et développer l'offre de restauration en collaboration avec les équipes, en veillant à la qualité et à la rentabilité des recettes.
- Superviser les trois restaurants et le service catering, en garantissant une prestation haut de gamme pour environ 700 couverts par jour.
- Encadrer et accompagner les équipes : recruter, former et soutenir les chefs dans leur management au quotidien.
- Piloter la performance opérationnelle, optimiser les coûts (ratios, marges, pertes) et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en assurant la maintenance et l'utilisation optimale des équipements.
- Assurer une veille sur les tendances culinaires et animer les équipes en partageant innovations et bonnes pratiques.
- mandes
Votre profil
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- Diplôme en hôtellerie-restauration ou formation équivalente reconnue dans le domaine culinaire.
- Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif ou Chef de cuisine multi-sites, idéalement dans la restauration collective haut de gamme.
- Solides compétences en gestion administrative culinaire : élaboration des menus, planification des commandes, suivi des coûts matières et des prix de revient.
- Leadership affirmé avec une aptitude à manager, former et faire grandir les brigades sur plusieurs sites.
- Sens aigu de l'organisation, rigueur budgétaire et capacité à piloter la performance tout en maintenant un haut niveau d'exigence culinaire
Vos avantages
- Diverses opportunités de développement et de carrière, y compris des postes à l'étranger
- Programme interne moderne de formation et de perfectionnement des employés
- Soutien pour un programme de formation externe
- Horaires de travail adaptées aux familles et réglementées* (du lundi au vendredi, pas de travail le week-end / le soir)
- Possibilités de travail à temps partiel à tous les niveaux
- 16 semaines de congé de maternité / 2 semaines de congé de paternité (niveau de rémunération obligatoire supplémentaire)
- Possibilité d'achat de vacances supplémentaires avec un taux de participation généreux de l'employeur
- Possibilité de télétravail et parking gratuit pour les employés de nos service centre
- Friendly Workspace certifié depuis 2015 gestion systématique de la santé en entreprise
- Couverture accident extra-obligatoire
Votre candidature
Si vous avez des questions sur le processus de recrutement, Amélie Gambette, HR Business Partner, se fera un plaisir de vous répondre.
Qui sommes-nous ?
Nous opérons des marques spécialisés par industrie, Eurest, Scolarest, Medirest, Eurest Services, Rapport Guest Services, Compass Consulting et Compass Catering qui sont actives dans la restauration d'entreprise, la restauration événementielle ainsi que la réception et les services d'accueil. En tant que membre de Compass Group PLC, leader mondial des services de restauration avec plus de 500'000 effectifs répartis dans environ 40 pays, nous associons habilement compétences internationales et ancrage local et nous réunissons les gens autour de notre passion pour une cuisine contemporaine et pour une hospitalité d'exception.
Notre processus de recrutement
Une fois que nous aurons reçu votre candidature en ligne, nous la lirons avec intérêt, nous l'examinerons soigneusement et nous procéderons à une présélection parmi les demandes reçues. Par la suite, nous prendrons contact avec vous et vous informerons de l'issu de votre candidature.
Les étapes du processus de rencontre personnelle ressemblent à un menu à quatre services :
