Executive Chef Pâtissier im Engadin Jahresstelle

Aufgabenbereich

• Verantwortung für die Zubereitung aller Torten, Desserts, Kuchen und Süssspeisen im Hotel und in den Bergrestaurants
• Führung, Beurteilung und Motivation der Mitarbeiter in der Patisserie und Auszubildenden
• Kulinarische Gestaltung der verschiedenen Speisekarten, Spezialangeboten, Kalkulation und Kostenkontrolle
• Überwachung und Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards nach SDH, LHW und ISO 9001
• Überwachung der Verarbeitung und Lagerung der Lebensmittel unter Berücksichtigung der HACCP Bestimmungen
• Unterstützung der Mitarbeiter im operativen Geschäft
• Kostenkontrolle gemäß Budgetvorgaben

Anforderungsprofil

• verfügen über mehrjährige Berufserfahrungen, national und international, in einer vergleichbaren Position in der 5 Sterne Luxushotellerie und der gehobenen Gastronomie
• bringen Kommunikationsfähigkeit mit und besitzen eine hohe Sozialkompetenz
• haben ein hohes Maß an Kreativität und Flexibilität
• besitzen ein gutes Zahlenverständnis
• pflegen stets eine Hands on Mentalität
• verfügen über gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch in Wort und Schrift, Italienisch von Vorteil

Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee

Anstellungsgrad
100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-155121-19-1

Kontakt
Roger Jäggi,
044 213 21 33

E-Mail
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