Küchenchef (m/w)

Einleitung

Wir freuen uns über Ihre Bewerbung!

Sie haben die Kochlehre (EFZ) erfolgreich beendet und bereits mind. 3 Jahre Erfahrung als Sous-Chef oder als Küchenchef gesammelt. Es bereitet Ihnen Freude, Gäste mit Ihren Gerichten zu begeistern.

Das bringen Sie mit

• Sie sprechen fliessend Deutsch, Französisch oder Englisch. Sie haben einen sicheren Umgang mitEDV-Programmen (Excel, Word, Outlook, Rezeptsoftware und Lieferanten-Lösungen).
• Sie besitzen kreative Fähigkeiten und Freude am Beruf und geben diese weiter an das Team. Siekennen die traditionelle Schweizer Küche und freuen sich auf Veränderung.
• Sie sind neugierig, wollen optimieren und Arbeitsabläufe stetig verbessern.
• Aktive Mitarbeit bei der Produktion, Zubereitung und Fertigung der Speisen.
• Weiterentwicklung des Angebots in Zusammenarbeit mit der Direktion.
• Weiterentwicklung der operativen Prozesse und Abläufe mit der Direktion.
• Förderung des Küchenteams durch das Erarbeiten und Durchführen von Schulungen.
• Förderung von «United Against Waste» und «Swisstainable».

Ihre Aufgaben

• Menüentwicklung, Personalführung und Einsatzplanung. Führen von unserem 6- bis 10-köpfigen Küchenteam.
• Verantwortlich für das Bestellwesen und die Lagerbewirtschaftung.
• Verantwortlich für das gesamte Speiseangebotes, vom Frühstück über das Mittagsmenu bis zum A-la-carte-Service, gemäss Vorgabe des Gastrokonzepts (traditionelle Schweizer Küche mit modernen Elementen kombiniert).
• Erstellen von Angeboten, Kalkulationen und Offerten im A-la-carte- und Bankettgeschäft, in Zusammenarbeit mit der F&B-Führung. Umsetzung und Weiterführung des Küchenkonzeptes. Umsetzung des Waren- und Personalbudgets.
• Sicherstellung und Umsetzung der HACCP-Richtlinien.
• Sicherstellung von Qualität und Einhaltung der Sicherheitsstandards.

Das bieten wir

• Einen innovativen Betrieb, der sich stetig weiterentwickelt.
• Ein historisches Gebäude im Wandel der Zeit.
• Eine interessante Herausforderung im ältesten Betrieb in Gstaad.
• Familiäre Atmosphäre und direkte, kurze Entscheidungswege.
• Topmoderne Kücheninfrastruktur, hochwertige Geräte.
• Eine sichere Anstellung, sehr gute Entlöhnung und Benefits.
• Eine Ganzjahresanstellung.