Data Scientist (h/f) dans le domaine du reporting

À propos de cette offre

Introduction

Nous recherchons un chef de cuisine qualifié et passionné (h/f) pour diriger la cuisine d’un restaurant de style bistrot suisse à l’hôtel Monte Rosa, qui supervise également la Whymper Stube.

Au cœur de Zermatt, entourée par le spectaculaire décor montagneux valaisan, se trouve la Whymper Stube – un restaurant rustique nommé d’après le légendaire premier ascensionniste du Cervin, Edward Whymper.

La cuisine de la Whymper Stube célèbre des plats suisses authentiques et traditionnels. En plus de la fondue au fromage et du raclette, préparés avec des produits régionaux, le restaurant propose également une sélection de vins et spiritueux régionaux.

Votre profil

Exigences

• Formation de cuisinier achevée (EFZ ou qualification équivalente)
• Expérience avérée en tant que chef de cuisine ou sous-chef, idéalement dans un bistrot ou un concept similaire
• Connaissances approfondies de la cuisine suisse et des ingrédients régionaux
• Compétences en gestion d’équipe et leadership
• Capacité à travailler sous pression et à maintenir des normes élevées
• Bonnes compétences organisationnelles et en communication
• Maîtrise courante de l’anglais ; l’allemand ou le français sont un atout

Qualifications préférées

• Expérience en développement de menus et contrôle des coûts
• Connaissances en accords mets-vins ainsi qu’en produits régionaux suisses
• Flexibilité pour travailler en soirée, les week-ends et les jours fériés

Vos responsabilités incluent :

Le candidat idéal possède une solide expérience de la cuisine suisse et européenne, aime travailler dans un environnement dynamique et s’engage à préparer de manière constante et créative des plats saisonniers de haute qualité.

• Préparation et présentation attrayante de plats de qualité selon le concept et les standards du restaurant
• Développement et mise à jour des menus en mettant l’accent sur les spécialités suisses et les ingrédients saisonniers
• Assurer des processus de cuisine efficaces et un service fluide
• Diriger, former et motiver le personnel de cuisine
• Respecter des normes strictes d’hygiène et de sécurité alimentaire (conformité HACCP)
• Gérer les stocks, contrôler les coûts alimentaires et entretenir les relations avec les fournisseurs
• Surveiller le contrôle des portions et minimiser le gaspillage alimentaire
• Collaborer avec le personnel de service pour garantir une excellente expérience client

Nous offrons

• Logements pour le personnel situés au centre de Zermatt

• Tarifs préférentiels pour les chambres pour les employés, leur famille et leurs amis ainsi que d’autres réductions (par exemple dans les nombreux restaurants des hôtels de MRH-Zermatt SA)
• Une salle de fitness exclusive est à la disposition de nos employés, ainsi qu’une large gamme d’activités sportives à Zermatt
• Accès à notre espace piscine pendant les heures de baignade réservées au personnel
• Grâce à notre programme de développement, vous avez accès à divers cours, notamment avec l’entreprise Ritzy
• Réductions sur les forfaits saisonniers ou annuels pour les remontées mécaniques avec la carte de résident de Zermatt
• Les employés ne pouvant ou ne souhaitant pas travailler les deux saisons (hiver et été) à Zermatt sont aidés, en collaboration avec nos hôtels partenaires, à trouver un poste complémentaire