Sous Chef (alle)

Einleitung

Schlichte Eleganz, italienische Lebensfreude und von allem nur das Beste:
Das weltweit erste Ristorante Ornellaia an der Zürcher Bahnhofstrasse verwöhnt seine
Gäste mit raffinierter toskanischer Gourmetküche und
Ornellaias Spitzenweinen, komplementiert mit den authentischen Gewächsen von Bindellas
Tenuta Vallocaia. Kosmopolitisch und doch «molto italiano» – ein Gemeinschaftswerk
von Ornellaia und der Zürcher Familie Bindella.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Kochlehre und vorzugsweise mehrjährige Berufserfahrung in der mediterranen Gastronomie
• Erste Erfahrung in einer Führungsposition
• Fundierte Fach- und Produktkenntnisse, vorzugsweise der italienischen Küche
• Kreative Ideen für die Verarbeitung von frischen und qualitativ hochstehenden Produkten
• Hohe Qualitätsansprüche und Belastbarkeit
• Sehr gute Italienisch- und Deutschkenntnisse

Ihre Aufgaben

• Italienische Gerichte auf hohem Niveau kochen
• Küchenchef unterstützen und bei dessen Abwesenheit vertreten
• Reibungsloser Ablauf der Produktion sowie des Services sicherstellen
• Neue Gerichte planen und gestalten
• Küchenteam auf allen Posten unterstützen
• Wareneinkauf erledigen
• Dienstpläne der Mitarbeitenden planen und kontrollieren
• Wareninventur vornehmen
• Die hohen Qualitätsstandards einhalten
• HACCP-Hygienekonzept umsetzen

Wir bieten

• Einen zentralen, pulsierenden Arbeitsplatz am Zürcher Limmatquai
• Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Bindella Unternehmungen
• Vorzugskonditionen in der Bindella Weinhandlung
• Vergünstigung von 20% in allen Bindella Restaurants
• Prämie von bis zu CHF 1000 bei erfolgreicher Vermittlung von Mitarbeitenden
• Zugang zur Ferienwohnung auf dem Weingut Vallocaia in der Toskana