Quelle est ma fonction ?

Au sein du team de découpe de viande de volailles , de porcs et de boeuf vos tâches principales seront de

1. Réception et Contrôle des Matières Premières

   • Recevoir, déballer et vérifier les carcasses et morceaux de viande.

   • Contrôler la qualité et la conformité des viandes selon les normes établies.

2. Préparation et Découpe

   • Désosser, dénerver et parer les pièces de viande.

   • Découper les morceaux selon les spécifications et les besoins de la production.

   • Utiliser des outils de découpe tels que couteaux, scies, et hachoirs de manière sécurisée et efficace.

3. Transformation et Préparation de Produits

   • Préparer des produits transformés tels que steaks, rôtis, et hachis.

   • Assaisonner et mariner les viandes selon les recettes et instructions fournies.

   • Emballer et étiqueter les produits finis pour la vente ou la distribution.

4. Gestion des Stocks et Traçabilité

   • Gérer les stocks de viande et s'assurer de la rotation des produits pour minimiser les pertes.

   • Maintenir la traçabilité des produits en enregistrant les informations nécessaires sur chaque lot de viande.

5. Hygiène et Sécurité

   • Nettoyer et désinfecter les outils, équipements et surfaces de travail.

   • Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

   • Porter les équipements de protection individuelle appropriés.

6. Les heures de travail sont organisées en équipes, en général de 5h00 à 17h00.

Ces tâches permettent de garantir la qualité des produits carnés tout en respectant les standards de sécurité et d'hygiène.

De quoi ai-je besoin pour réussir ?

A ce poste très exigeant physiquement vous êtes au bénéfice :

• Apprentissage professionnel achevé (CFC) de boucher, charcutier- cuisiner ou d'une formation équivalente

• Expérience professionnelle dans le secteur alimentaire, dans le découpage de viande, et l'usage de machines

• Français (excellentes connaissances)

• Personne très autonome, consciencieuse et organisée

• Maîtrise des outils informatiques (MS Office et SAP)

• Flexibilité dans les horaires de travail, travail les jours fériés

• Bonne constitution physique (travail au froid) et port de charges

• Au bénéfice d'un permis de conduire, et habitant dans un périmètre de moins de 01heure du lieu de travail.

Quels sont mes avantages ?

Dans cette grande entreprise vous serez au bénéfice de plusieurs avantages sociaux.

Qu'est-ce qui fait l'entreprise ?

Entreprise spécialisée dans la transformation de viandes

Langues
Français: C2 - Maîtrise

Lieu de travail
région Fribourg

Numéro d'annonce
V-ZVT-6UT