Küchenverantwortlicher (m/w) 100%

Aufgabenbereich

• Selbständige Führung der Küche und Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
• Selbständige Zubereitung von Speisen und Apéros für unsere Seminare und Bankette
• Selbständige Menuplanung sowie Zubereitung der Speisen für unsere Halbpension Gäste
• Ausarbeitung des Angebots der Hotelbar
• Sicherstellung der Qualität auf konstant hohem Niveau in Bezug auf Geschmack und Präsentation Angebotsplanung
• Verantwortung für den Einkauf sowie korrekte Lagerhaltung und -bewirtschaftung, Erstellung der monatlichen Inventur
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Verantwortlich für die Sauberkeit in der Küche und zugeteilte Lagerräume. Tägliche und periodische Reinigungs- und Spülarbeiten sowie verantwortungsbewusste Führung der Kontrolllisten
• Einhaltung HACCP, Lebensmittelgesetz und Lebensmittelverordnung
• Aktiver und guter Informationsaustausch zwischen Küche und Service
• Einhaltung der Service- und Qualitätsstandards der Candrian Gastronomie & Hotels

Anforderungsprofil

• Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Funktion mit abgeschlossener Berufslehre als Koch
• Fundierte Fach- und Produktkenntnisse
• Hohe Eigenverantwortung, selbständige Arbeitsweise, zuverlässige Persönlichkeit
• Flexibilität und Belastbarkeit
• Kreativität und Leidenschaft für die Hotellerie
• Teamfähigkeit
• Gute Kommunikationsfähigkeit und Organisationstalent
• Sinn sowie Auge für Sauberkeit und Qualität

Arbeitsort
St. Gallen / Appenzell

Anstellungsgrad
100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-106504-470-1

Kontakt
Roger Jäggi,
044 213 21 33

E-Mail
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