Chef(fe) de Cuisine - Spéciailisé(e) Hygiène Alimentaire
Key information
- Publication date:20 December 2024
- Workload:100%
- Contract type:Permanent position
- Salary:CHF 5 500 - 6 000 /month
- Place of work:Route des Jeunes 10-12, 1212 Grand-Lancy
Explorez l'alliance parfaite entre le plaisir gastronomique et le domaine sportif dans nos espaces, où les saveurs et les performances se rencontrent.
Prêt(e) pour une aventure riche au sein de Prime & CO ? Rejoignez le groupe Grenat aux trois clubs phares genevois que sont le Genève-Servette Hockey Club SA ( GSHC ), le Servette Football Club SA ( SFC1890 ), le Servette Rugby Club SA ( SRC ) ainsi qu’à l’ensemble des entités et académies sportives rattachées à ces clubs d’élite (associations SFC , SFCCF , SRC et A GFH ). En plus des activités sportives, le Groupe Grenat comprend deux entités commerciales que sont Prime & Co SA, spécialisée dans la restauration et l'événementiel ainsi que l’ Hôtel Ramada et ses centres de conférences.
Spécialisée en hôtellerie, restauration et événementiel, Prime & Co est une entreprise évoluant sur le secteur genevois.
Prime & CO regroupe un hôtel (Ramada Encore By Wyndham Geneva, situé à La Praille), 2 restaurants (Le Prime’s Fine Food & Sports Bar, situé aux Vernets, & le Hub by Ramada Encore By Wyndham Geneva, situé à La Praille), ainsi qu’un service de traiteur sportif & un service de traiteur événementiel.
La multitude de nos établissements et la pluralité de nos métiers nous permettent de proposer des prestations sur mesure, en répondant à tous les besoins de notre clientèle et mettant tout en œuvre pour lui offrir une expérience mémorable et inoubliable.
Nous recherchons le ou la prochain(e) Chef(fe) de cuisine pour rejoindre notre équipe.
Lieu de travail :
Primaire : Banquets – Traiteur – VIP Sportif
Secondaire : Restaurant Le Prime’s
Date d’entrée :
De suite ou à convenir
Nous te demanderons :
- Être soucieux(se) en permanence de la qualité de votre travail, de la prestation, et de la satisfaction des clients
- Veiller au bon déroulement des opérations en collaboration étroite avec le chef exécutif
- Mise en place, supervision, accompagnement et formation dans les processus d’autocontrôle et de normes d’hygiène alimentaire dans leur globalité pour tous les points de vente
- Connaître le calendrier des événements de son établissement
- Planifier, organiser, et contrôler l’exploitation des cuisines afin d’assurer la qualité des mets
- Elaborer les cartes et les menus
- Contrôler, suivre et anticiper les commandes des clients et minimiser les délais d’attente
- Créer et faire évoluer les fiches techniques
- Assurez la production et la réalisation des mets selon les fiches techniques
- Veiller à la gestion des stocks et des mises en place nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine
- Assurer une bonne gestion des stocks afin de minimiser un maximum les pertes
- Contrôle des réceptions de livraisons et classement des bulletins de livraisons
- Maximiser les rendements et contrôler les coûts
- Maintenir des bonnes relations avec nos fournisseurs
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Participer à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats (fiches techniques, food cost, contrôle des stocks, etc.)
- Formation des équipes et contrôle de la connaissance des menus
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l’équipe lors des absences
- Être ambassadeur des valeurs de Prime & Co en promouvant une image positive interne et externe du groupe
- Veiller à la propreté des locaux avant, durant et après chaque service
- Responsable de la bonne utilisation et de l'entretien du matériel et des outils de cuisine et de plonge, mis à votre disposition
- Respect des normes d'HACCP et de sécurité.
Nous avons à cœur d’offrir à nos collaborateurs une réelle expérience de vie, en restant à l’écoute de leurs propositions et de leurs demandes.
Evoluer chez Prime & Co, c’est rejoindre des équipes passionnées, qui sauront vous transmettre leur savoir-faire et leurs connaissances de leur environnement.
Nous t'offrons : Tenue fournie & blanchie, abonnement parking attractif, restauration à moindre frais, avantage tarifaire dans nos établissements, % de réduction sur les produits brandés groupe, billets disponibles pour les événements sportifs, LPP avantageuse et bien d’autre encore…
Si ce poste te fait rêver, et que tu réponds aux prérequis ci-dessous, alors n'hésite plus et écris-nous :
- Diplômé(-e) d'un CFC de cuisine (ou similaire)
- Expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire
- Parlant français parfaitement, et anglais un plus
- De nature rigoureux(-se) et ayant le souci du détail
- Sens de l’organisation, du service et des priorités
- Dotée d’une excellente présentation et hygiène
- Doté(e) d’une grande capacité d’adaptation et d’esprit d’équipe
- Endurant et résistant au stress
- Apte aux horaires et congés irréguliers
