Cuisiner

Description du poste :

Nous recherchons un cuisinier expérimenté en environnement à haut débit capable de gérer efficacement un volume de commandes élevé tout en maintenant des standards de qualité élevés. Ce rôle exige rapidité, organisation et un grand sens des priorités pour satisfaire une clientèle nombreuse, particulièrement pendant les périodes de pointe.

Responsabilités principales :

1. Préparation et exécution rapide des plats :

   • Assurer la préparation des ingrédients, le montage des assiettes et la cuisson rapide tout en maintenant une qualité constante.
   • Gérer simultanément plusieurs commandes, en respectant les standards de présentation et de goût de l’établissement.
   • Maintenir un niveau de préparation avancé (mise en place) pour optimiser la rapidité et l’efficacité pendant le service.

2. Gestion des priorités et timing :

   • Adapter la cadence de travail pour répondre aux pics de fréquentation et assurer un service fluide.
   • Travailler en coordination avec les serveurs et autres membres de l’équipe pour une gestion optimale des commandes.
   • Ajuster les priorités selon l’afflux des commandes tout en respectant les délais de service.

3. Hygiène, sécurité et gestion des stocks :

   • Assurer un nettoyage rapide et efficace des postes de travail pendant et après chaque service.
   • Maintenir la cuisine aux normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
   • Gérer les stocks de manière proactive et signaler rapidement les besoins en réapprovisionnement pour éviter toute rupture de produits.

4. Polyvalence et esprit d’équipe :

   • Collaborer efficacement avec le personnel de cuisine et de salle pour un service harmonieux.
   • Apporter une aide occasionnelle à la plonge et à la mise en place lorsque nécessaire pour maintenir la fluidité du service.
   • Participer à l’amélioration des processus pour augmenter la rapidité et réduire les temps d’attente sans compromettre la qualité.

Compétences requises :

• Expérience : Expérience en cuisine dans un environnement à haut débit, telle que dans les restaurants, cantines ou fast-foods de qualité.
• Vitesse et précision : Capacité à exécuter plusieurs commandes simultanément sans compromettre la qualité.
• Organisation et anticipation : Maîtrise de la mise en place et capacité à maintenir les stations prêtes pour le service.
• Flexibilité et réactivité : Adaptabilité face aux imprévus et aux périodes de forte affluence.
• Hygiène et rigueur : Respect des normes de sécurité et d’hygiène.

Avantages :

• Environnement de travail dynamique et motivant