Chef-fe de Partie Confirmé-e ou Sous-Chef-fe

Missions Principales

Conception et Créativité :

• Participer à l'élaboration des menus en cohérence avec la philosophie Nescens (équilibre, santé et plaisir).
• Proposer des cartes et menus en tenant compte des saisons et des attentes des clients.
• Collaborer avec l’équipe nutrition pour garantir des propositions équilibrées et adaptées.

Production Culinaire :

• Assurer la préparation et la réalisation des services.
• Superviser et participer activement à la production culinaire en veillant à la qualité et à la présentation des plats.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Service :

• Veiller au bon déroulement des services en cuisine, en coordonnant les équipes pour garantir fluidité et excellence.
• Être réactif pour s’adapter aux besoins spécifiques des clients de la clinique.

Management et Collaboration :

• Superviser, former et accompagner les membres de l’équipe en cuisine.
• Contribuer à instaurer une ambiance de travail positive et collaborative.
• Gérer les plannings, commandes et approvisionnements en lien avec le Chef Exécutif.

Profil Recherché

Compétences Techniques :

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef.
• Maîtrise des techniques culinaires et d’organisation en cuisine.
• Capacité à concevoir des menus en lien avec des objectifs nutritionnels spécifiques.

Qualités Humaines :

• Curiosité : Ouverture d’esprit pour explorer de nouvelles idées et approches culinaires.
• Implication : Forte motivation et engagement pour incarner les valeurs de la Clinique Nescens.
• Leadership : Capacité à motiver et fédérer une équipe autour d’objectifs communs.

Autres :

• Sens du détail et recherche de l’excellence.
• Intérêt marqué pour la nutrition et le bien-être.
• Bonne gestion du stress et des priorités en environnement exigeant.

Conditions de Travail :

• Poste basé à la Clinique Nescens Genolier au Restaurant Escapade.
• Opportunité de travailler dans un cadre exceptionnel, orienté vers la santé et le bien-être.

Intéressé(e)?Alors n’hésitez pas à envoyer votre dossier de candidature complet (minimum : Curriculum Vitae et lettre de motivation) en version PDF à : Écrire un email