Chef de cuisine, service traiteur/restaurant expérimenté (H/F) 100%
Key information
- Publication date:31 January 2025
- Workload:100%
- Contract type:Permanent position
- Place of work:Lausanne
Filiale de Prométerre, association professionnelle dont la mission est de promouvoir l’agriculture vaudoise dans son ensemble, Proterroir Sàrl exploite la marque Terre Vaudoise et se charge de la valorisation des produits du terroir vaudois au travers de ses différentes activités. Pour son service traiteur ainsi que le restaurant « La Buvette » du parlement, Proterroir recherche un :
Vos activités et responsabilités
- Organiser la préparation et la mise en place cuisine et pâtisserie du service traiteur et du restaurant La Buvette du Parlement Vaudois.
- Gérer plusieurs équipes de cuisine lors d’événements, banquets de grande envergure et restaurants éphémères (Fête de la Tulipe, Fête Fédérale de Gym, marchés de Noël).
- Cuisiner pour le service traiteur.
- Planifier les horaires de travail du personnel fixe et auxiliaires.
- Élaborer des cartes, des menus et des fiches recettes.
- Maîtriser, appliquer et contrôler les normes d’hygiène HACCP et de sécurité usuelle, les faire respecter par le personnel.
- Gérer les stocks, les achats, les commandes et les aspects financiers.
Votre profil
Vous êtes titulaire d’un CFC dans le domaine (ou formation jugée équivalente). Vous possédez une excellente maitrise des normes HACCP et vous maîtrisez parfaitement le français.
Vous êtes reconnu pour votre aptitude à réaliser une cuisine diversifiée et de qualité qui mette en valeur les produits du terroir vaudois et possédez une expérience significative et confirmée dans un poste similaire. Vous êtes rigoureux et précis dans votre travail, vous êtes organisé et vous avez le sens des priorités. Vous avez une personnalité dynamique, êtes proactif et fédérateur.
Vous êtes disposé à travailler certains week-ends et soirs et possédez le permis de conduire catégorie B.
Vos compétences
- Excellent esprit d’équipe et de collaboration
- Goût prononcé pour la qualité et excellent sens du service
- Maîtrise des outils informatiques
- Capacité d’adaptation et excellente organisation, résistance au stress et tempérament dynamique
Nous vous offrons :
Un travail stimulant, varié et des responsabilités. Des prestations sociales de bon niveau et une rémunération en rapport avec les exigences du poste.
Lieu de travail : Lausanne, Rue de Genève 100 et Rue Cité Devant 13
Entrée en fonction : 15 avril 2025 ou à convenir
Renseignements : auprès de Mary-Laure Schorderet, directrice de Proterroir (Écrire un email)
Vous vous reconnaissez dans ce poste et êtes motivé par le challenge proposé ? Alors postulez dès maintenant en envoyant votre dossier complet d’ici au 12 février 2025 (lettre de motivation, CV, copie des diplômes et des certificats de travail) à l’adresse : Écrire un email
Nous nous réjouissons d’ores et déjà de recevoir votre candidature !
