Sous-chef Patisserie (H/F)

Introduction

L'hôtel Beaulac est un acteur de référence dans son domaine d'activité. Nous voulons régulièrement proposer des activités dans des métiers inhérents aux services : Housekeeping, Réception, Food and Beverage, Banquets et Séminaires etc. Nous mettons tout en œuvre pour assurer des prestations de grande qualité, auprès de notre clientèle, en termes de savoir-faire et savoir-être.

Notre établissement est toujours à la recherche de talents prometteurs afin de mettre en avant nos valeurs liées à l'engagement, la cohésion, le respect, la valorisation.

Le Best Western Premier Hôtel Beaulac est un 4 étoiles de 116 chambres, possédant un bar lounge panoramique le Waves au 7e étage, un magnifique espace restauration le Lake Side situé face au lac, un sushi bar et un centre de conférences.

L'hôtel Beaulac jouit d'un emplacement exceptionnel avec une vue imprenable sur le lac, les alpes et sur la magnifique ville de Neuchâtel. Le groupe auquel appartient l'hôtel Beaulac possède également l'hôtel Ibis à Thielle et l'hôtel Design F6 à Genève.

L'hôtel Beaulac recherche un(e) nouvel(le) employé(e) pouvant s'identifier à notre mission et à nos valeurs.

UN(E) SOUS-CHEF(FE) EN PATISSERIE - CDI 100%

Possibilité de logement durant la période d'essai

Profil recherché

Pour réussir dans cette fonction, le(la) sous-chef(fe) en pâtisserie devra réunir plusieurs compétences et soft skills :

• Vous avez une expérience réussie dans une même fonction dans un grand établissement 4 ou 5 étoiles ou dans une brasserie de luxe.
• Une formation de niveau CFC/CAP/BEP Cuisine Pâtisserie.
• Un esprit créatif et artistique pour être capable d'innover et renouveler la carte,
• La connaissance des produits et des techniques des métiers de la pâtisserie,
• De la minutie et une grande précision dans les gestes notamment pour confectionner les décors et les ornements,
• Un bon relationnel pour pouvoir travailler en équipe,
• Un bon état d'esprit positif et bienveillant,
• Une bonne endurance et résistance au stress pour supporter le rythme notamment lors des banquets.

Vous assumerez des horaires irréguliers tels que les horaires en coupure ou en continu la semaine ou le week-end.

Vous pensez correspondre au profil de compétences recherché ? nous vous invitons à nous envoyer votre candidature complète par e-mail : E-Mail schreiben

Nous vous remercions d'ores et déjà pour l'intérêt porté à notre établissement. Nous prendrons le temps nécessaire pour étudier votre dossier avec la plus grande des attentions. Cependant, si vous n'avez pas de retour dans les trois semaines après l'envoi de votre dossier de candidature, veuillez considérer qu'elle n'était pas en adéquation avec les besoins du poste et qu'elle n'a pas été retenue.

Nous vous invitons à consulter nos prochaines annonces et envoyer à nouveau votre dossier si vous correspondez au profil de compétences recherché.

Missions

Sous la responsabilité de la Cheffe pâtissière, vous serez amené(e) à :

• Elaborer avec la cheffe pâtissière tous les menus de l'hôtel (menus du jour, banquets, cocktails etc.),
• Préparer les mises en place et le suivi de la production,
• Connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants, room service et banquets ainsi que les fiches techniques,
• Gérer les stocks, effectuer les commandes et les inventaires,
• Contrôler la livraison des denrées périssables et surveiller la qualité des produits,
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Être responsable du nettoyage et de la qualité de l'entretien du poste de travail.