Aufgaben Bereich Küche:
•Küchenabläufe und -ordnung gem. Weisung Küchenchef durchführen
•Umsetzen Hygienekonzept nach Vorschrift
•Personal in Küche und Office anleiten
•neues Personal und PraktikantInnen einführen
•Mithilfe bei der Menuplanung im Team
•Mithilfe beim Erstellen der Einkaufsliste
•Lagerhaltung bewirtschaften und kontrollieren
•Mithilfe bei der Entwicklung von neuen Gerichten
•Zubereitung der Speisen für das Tagesgeschäft, für Bankette (im Hause) und Caterings
•Einhaltung der vorgegebenen Kalkulationen

Aufgaben Mittagstisch:
•Mithilfe bei der Menuplanung und der Produktion unter Einhaltug der Fourchette Verte Richtlinien
•Auslieferung
•Kontakt zu Leitung und MitarbeiterInnen Tagesstrukturen

Aufgaben bezüglich PraktikantInnen:
•Anleiten und führen der PraktikantInnen in den täglichen Arbeiten
•Wöchentliches Feedback an den Küchenchef arbeitsagogisch und zu Verhalten im Alltag
•Motivation der PraktikantInnen stützen, laufend in Kontakt sein und Feedback geben
•Mitwirkung an der Nachführung der Ausbildungskontrolle
•Einhaltung des Pflichtenhefts pro Dienst

Zielsetzung (genereller Auftrag): selbständiges Arbeiten in der Küche, Anleitung von PraktikantInnen

Kompetenzen:Selbständige Disposition im zugewiesenen Aufgabenbereich

Voraussetzungen- abgeschlossene Berufslehre Koch EFZ
- hohe Fach- und Sozialkompetenz
- gute Kommunikationsfähigkeit

Besonderes- Führerschein Kat.B

Der Verein Lebensträume ist eine No Profit Organisation und der Trägerverein der Betriebe Restaurant schlipf@work und caterer@work.
Viele Jugendliche und junge Erwachsene sehen sich beim Einstieg ins Erwerbsleben mit etlichen Schwierigkeiten konfrontiert.
Die Non-Profit-Organisation lebensträume@work bietet diesen jungen Menschen Praktikumsplätze in den Betrieben von @work. Dadurch erhalten sie die Chance, inmitten der Schwierigkeit ihre Möglichkeit zu nutzen und ihr Potenzial zu entfalten um den Schritt in den ersten Arbeitsmarkt erfolgreich zu bewältigen.