Küchenchef

Küchenchef – in der Stadt Zürich – gesucht für eine Neueröffnung mit Schwerpunkt auf Seafood und französischer Küche.

Das Restaurant wird von montags bis freitags einen Lunch anbieten, von mittwochs bis freitags zusätzlich Dinner, samstags öffnet die kulinarische Küche für den Abendservice und einmal im Monat wird es sonntags einen gemütlichen Brunch geben.

Deine Aufgaben:
- Kreation und regelmässige Anpassung des Menüs
- Sicherstellung von Qualität, Kreativität und Konsistenz der Speisen
- Entwicklung von Rezepten und Kalkulation der Speisekosten
- Auswahl und Bestellung hochwertiger Produkte
- Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen
- Überwachung der Lagerhaltung und Minimierung von Lebensmittelverschwendung
- Leitung und Motivation des Küchenteams
- Einstellung, Schulung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
- Erstellen von Dienstplänen und Zuweisung von Aufgaben
- Einhaltung und Durchsetzung von Hygienestandards (HACCP)Sicherstellung des reibungslosen Küchenablaufs
- Austausch mit der Geschäftsführung oder Eigentümern zur Optimierung des Betriebs
- Entwicklung von Konzepten für Events, Specials oder saisonale Angebote und Catering

Dein Profil:
- Abgeschlossene Grundausbildung Koch EFZ, Weiterbildung zum Chefkoch von Vorteil
- Idealerweise fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie/ Hotellerie
- Fundierte Kenntnisse in der Küchenleitung, Speisenzubereitung und Menüplanung
- Fähigkeit zur effizienten Planung von Arbeitsabläufen und der Beschaffung von Lebensmitteln mit speziellem Fokus auf die Minimierung von Food-Waste
- Durch deine Kommunikationskompetenz stellst du die Kommunikation zwischen dem Team und anderen Abteilungen sicher
- Durch deine Führungskompetenzen leitest und führst du dein Tam unter Berücksichtigung der Unternehmenswerte

Das erwartet dich:
- Du kannst von Anfang an deine Kreativität gezielt einsetzen und am Erfolg beitragen
- Attraktive Anstellungsbedingungen
- Einen pulsierenden Arbeitsplatz im Herzen von Zürich
- Die Küche wird montags und dienstags nur zum Lunch geöffnet sein, mittwochs bis freitags zum Lunch und Dinner, samstags nur zum Dinner und sonntags zum Brunch
- Du arbeitest zwischen Montag und Samstag in Schicht mit Zimmerstunde
- Salärrahmen zwischen ca. CHF 6’000,– bis 6’700,– je nach Erfahrung

Bist du bereits, diese spannende Herausforderung anzutreten und kannst dich hiermit identifizieren? Dann freuen wir uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen.

Anforderungen:
Alter: 26 – 40 Jahre
Aus-/Weiterbildung: Abgeschlossene Grundausbildung Koch EFZ, Weiterbildung zum Chefkoch von Vorteil
EDV-Kenntnisse: Versiert in MS-Office
Deutsch: Sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift

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Bei Bewerbungen unbedingt angeben: 79049