F&B Operations Manager

Das Dolder Grand bietet den richtigen Rahmen für Menschen mit Sinn für Genuss, Exklusivität und Erholung: 175 luxuriöse Zimmer und Suiten, erlesene Gastronomie, ein Spa auf 4'000 Quadratmetern sowie grosszügige Event- und Seminarräumlichkeiten. Das ursprüngliche «Curhaus» von 1899 präsentiert sich als neues City Resort der Luxusklasse. Die erhöhte Lage zwischen pulsierender City und belebender Natur ermöglicht einen herrlichen Blick auf die Stadt Zürich, den See und die Alpen. Das Dolder Grand ist Mitglied bei The Leading Hotels of the World und Swiss Deluxe Hotels. Zudem verfügt das Dolder Grand über ein zertifiziertes Management System nach ISO 9001:2015 sowie ein Nachhaltigkeitsmanagementsystem, welches nach den EarthCheck-Unternehmensstandards zertifiziert ist

Zum Bereich Food & Beverage des Dolder Grand zählen die Dolder-Restaurants (The Restaurant mit 2 Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten, das Restaurant Saltz mit 15 Gault-Millau-Punkten, das vegetarische Sommerrestaurant blooms mit 15 Gault-Millau Punkten, das exklusive japanische Mikuriya mit 16 Gault-Millau Punkten sowie unsere Pop-ups mit wechselnden Themen), unsere Canvas Bar & Lobby, Spa Café, Room Service sowie der Bankettbereich. Zu den Banketträumlichkeiten gehören der exklusive Ballroom, drei Garden Salons, zwei Libraries, fünf Breakout Rooms (Sitzungszimmer) sowie die Gallery.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Hotellerie/Gastronomie, idealerweise mit Erfahrung im F&B-Management
• Nachweisbare Führungserfahrung und die Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Hands-on-Mentalität mit starker Service- und Gastorientierung.
• Analytisches Denken und ausgeprägtes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge
• Kommunikationsstärke sowie ein souveränes und professionelles Auftreten
• Kreativität und Innovationsfreude, kombiniert mit einer klaren Ergebnisorientierung
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

Ihre Aufgaben

• Verantwortung für einen reibungslosen Betriebsablauf in den F&B-Outlets (Restaurant Saltz, Canvas Bar & Lobby, Room Service) sowie operative Unterstützung und zeitweise Stellvertretung der Abteilungsleitenden
• Effizienzsteigerung und kontinuierliche Optimierung der Serviceprozesse
• Entwicklung und Umsetzung innovativer F&B-Angebote zur Umsatzsteigerung
• Führung und Motivation des Teams durch Training, Weiterentwicklung und Vorbildfunktion
• Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben und Überwachung der Einsatz- und Arbeitspläne
• Verantwortung für Budget, Forecast und Kostenmanagement in Zusammenarbeit mit den Abteilungen
• Steigerung der Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit durch exzellentes Qualitätsmanagement und lösungsorientiertes Handeln
• Beobachtung aktueller Markt- und Branchentrends und Umsetzung neuer Konzepte

Wir bieten

• Ein motiviertes & dynamisches Team
• Viele Möglichkeiten der internen Weiterentwicklung & bezahlte Weiterbildungen
• Gemeinschaftliches Essen und erschwingliche Preise im Mitarbeiterrestaurant
• Dienstkleidung und deren Reinigung
• Mitarbeitersport
• Spezialpreise für Übernachtungen in den Swiss Deluxe Hotels
• Regelmässige Teamevents