Küchenchef (m/w) Antipasteria La Barca GmbH

Einleitung

Nach Vereinbarung suchen wir für unseren Partnerbetrieb La Barca eine:n motivierte:n

Küchenchef:in (m/w/d)

Das Vincafe la barca liegt mitten in der Altstadt von Luzern an der schönen Reuss.

Der Innenbereich ist klein aber fein. Umso grösser zeigt sich der Aussenbereich mit rund 120 Sitzplätzen. Teilweise ist die Boulevardfläche gedeckt unter den Arkaden, welche das ganze Jahr über zum Verweilen einlädt. Lokale und internationale Gäste schätzen das Ambiente an historischer Stätte. Edle Weine im Offenausschank und eine grosse Apérokultur zeichnen uns aus. Neben unserer leichten, mediterranen Speisekarte mit regionalen Spezialitäten kochen wir täglich zwei Mittagsmenus.

Wir verwenden ausschliesslich qualitativ hochstehende Frischprodukte.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufslehre als Koch EFZ oder vergleichbare Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung mit Führungsfunktion im à la Carte Betrieb
• Flexible Einsatzbereitschaft von Montag bis Sonntag
• Kosten- und Qualitätsbewusst
• Teamfähig, loyal und zuverlässig
• Kreativ
• EDV Kenntnisse
• Sprache: Deutsch fliessend, jede weitere Sprache von Vorteil

Ihre Aufgaben

• Führen der Küchenbrigade bestehend aus 5-6 Mitarbeitenden
  inkl. Erstellen des Dienstplanes und Stundenkontrolle
• Aktive Mitarbeit am Herd
• Verantwortlich für den reibungslosen Tagesbetrieb
• Einkauf und Lagerbewirtschaftung
• Planung und Umsetzung des Speiseangebots (Tagesmenüs, Speisekarte, saisonale Angebote)
• Einhaltung der Hygienestandards (HACCP)

Wir bieten

• Abwechslungsreiche Tätigkeit mit viel Eigenverantwortung
• Familiäres Arbeitsumfeld
• Flache Hierarchien
• Attraktiv gelegener und gut erreichbarer Arbeitsplatz mitten in Luzerns Altstadt