Sous chef de cuisine

Missions :

En tant que Sous-Chef de Cuisine, vous serez un membre clé de notre équipe. Sous la direction du Chef de Cuisine, vos responsabilités incluront :

• Superviser et encadrer la brigade : Assurer la gestion quotidienne de l’équipe en cuisine, motiver les membres de la brigade, et garantir un environnement de travail optimal.
• Participer à l’élaboration de la carte : Contribuer à la création des menus et à l’élaboration des recettes, tout en mettant l’accent sur la créativité et la saisonnalité des produits, en apportant des idées nouvelles.
• Veiller à la qualité des plats : Garantir une qualité constante et irréprochable dans les préparations, la présentation et le goût des plats.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : Assurer le respect strict des normes sanitaires en vigueur pour garantir la sécurité et la satisfaction de nos clients, en tenant à jour la documentation demandée par le SCAV.
• Gérer les stocks et les commandes : Superviser la gestion des stocks, organiser les approvisionnements et veiller à la bonne gestion des denrées.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence : Assumer la responsabilité totale de la cuisine en l'absence du Chef, en maintenant l'organisation, la qualité des plats, le dressage des assiettes et la gestion de l'équipe.

Profil recherché :

• Diplôme en cuisine, tel que le CFC de cuisinier ou une qualification équivalente en Suisse.
• Expérience de 5 années en tant que sous-chef ou chef, de préférence dans un restaurant gastronomique ou haut de gamme.
• Bonnes connaissances du français oral et écrit.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Expérience en gestion d’équipe, capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions en l'absence du Chef.
• Esprit d'équipe, leadership naturel, capacité à encadrer et motiver une brigade avec bienveillance.
• Créativité et passion pour la cuisine.
• Un établissement actuel à Lausanne et dans sa région est un avantage.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une équipe passionnée et professionnelle.
• Un environnement de travail stimulant et dynamique.
• Des opportunités d'évolution.
• Un cadre de travail agréable dans un restaurant de qualité.
• Horaires stables, 2 services du mardi au vendredi et un le samedi soir.
• Congés vacances réguliers dont 2 semaines minimum en Été et à Noël.

Comment postuler ?

Envoyez votre CV, lettre de motivation et photo à Écrire un email. Nous avons hâte de découvrir votre profil et de vous rencontrer.

Dans le cas où votre dossier retient notre intérêt, nous vous contacterons dans les 10 jours.