Sous Chef

Aufgabenbereich

• Sie unterstützen und vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit in sämtlichen organisatorischen und fachspezifischen Aufgaben
• Sie führen die Küchenbrigade von bis zu 6 Köchen in Abwesenheit des Küchenchefs
• Erarbeiten von Menu- und Angebotsvorschläge
• Mitwirken in der täglichen Produktion sowie im gesamten Verpflegungsprozess
• Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien, HACCP Qualitätssicherung
• Übernahme der Tagesverantwortung
• Mitverantwortlich für die Werterhaltung der Geräte, Apparate und der gesamten Einrichtung der Küche
• Mitverantwortlich beim Bestellen der Lebensmittel und der Lagerbewirtschaftung

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis
• Vorzugsweise mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie
• Wertschätzender und teamorientierter Führungsstil
• Erfahrung im à-la-carte- und Bankettbereich
• Gute Fachkenntnisse im Umgang mit frischen Produkten
• Augen fürs Detail und die Ästhetik
• Gast und Dienstleistungsorientiert
• Innovativ, motiviert und interessiert an der Weiterentwicklung die Angebote
• Teamfähige Persönlichkeit, welche mit viel Herzblut für ihren Beruf lebt
• Gute Kommunikationsfähigkeit in deutscher Sprache (vorzugsweise auch Französisch)
• Kenntnisse der MS-Office-Anwendungen

Arbeitsort
Region Zürich / Schaffhausen

Anstellungsgrad
100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-142078-15-1

Kontakt
Aryan Shafi,
044 213 60 76

E-Mail
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