Küchenchef:in

Dein Wirkungsbereich:

• Führung und Organisation des Küchenbereichs der Museumsgastronomie (Restaurant Mercato, Café Bar, Filmtheater Bistro und Aussengastronomie) 


• Enge Zusammenarbeit und gegenseitige Vertretung mit der/m Küchenchef:in Event & á la carte


• Führen und Weiterentwickeln der zwei Sous Chefs


• Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta»


• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen


• Vorleben einer Hands-on Mentalität in Stosszeiten


• Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung


• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets


• Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends und Gästebedürfnisse


• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)


• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden


• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden


• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Deine Stärken:

• Grundausbildung als Koch: EFZ


• Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis


• 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie


• 5 Jahre Führungserfahrung als Sous-Chef:in


• Fundierte Kenntnisse in Kalkulations und Warenbewirtschaftungssystemen


• Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)


• Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten


• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse


• Strategisches Denken und Handeln


• Agiles und innovatives Mindset


• Zielorientierung und Teamfähigkeit


• Veränderungsbereitschaft sowie Leadershipfähigkeiten

Bei uns findest du:

• En guete Job


• Dynamisches Arbeitsumfeld


• Freiraum für Ideen und Kreativität


• Entwicklungsspielraum


• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen